त्योहारों का मौसम आ गया है, और यह आधिकारिक तौर पर अच्छे भोजन, दोस्तों और परिवार के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने और सुबह होने तक मौज-मस्ती करने का समय है। यह तब भी होता है जब बहुत से लोग अपने घरों को साफ-सुथरा और सजाते हैं और पीढ़ीगत व्यंजनों का उपयोग करके घर का बना व्यंजन बनाने के लिए शेफ की टोपी पहनते हैं।
कुछ ऐसा ही मामला यहां भी था शरवरी वाघ का घर. उन्होंने हाल ही में रोशनी के त्योहार से पहले अपने घर पर बनाई जा रही चकली की एक झलक इंस्टाग्राम पर साझा की। “घर पर चकली बनने की खुशबू से जाग गई। दिवाली आधिकारिक तौर पर शुरू हो गई है! वाह!” उसने अपनी कहानी को कैप्शन दिया।
लेकिन, क्या दिवाली और इस लोकप्रिय नाश्ते के बीच कोई विशेष संबंध है?
सेलिब्रिटी शेफ अनन्या बनर्जी ने बताया कि चकली एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो मुख्य रूप से चावल के आटे, दाल के पेस्ट या बेसन और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे सर्पिल आकार दिया जाता है और एक कुरकुरा बनावट के लिए डीप फ्राई किया जाता है। के दौरान वे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं दिवाली और अन्य त्यौहार क्योंकि इन्हें बड़े बैच में बनाना आसान है, ये कई दिनों तक ताज़ा रहते हैं और साझा करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
“चकली जैसे स्नैक्स तैयार करना सदियों पुराना है दिवाली की परंपरायात्राओं के दौरान मेहमानों, दोस्तों और परिवार को घर का बना व्यंजन पेश करने की इच्छा में निहित है, ”उसने बताया Indianexpress.com.
वे कैसे बनाये जाते हैं?
यहां आपके लिए घर पर चकली बनाने की एक त्वरित विधि दी गई है:
- एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, बेसन/दाल का पेस्ट, जीरा, तिल, मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग और नमक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन या तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना, चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- चकली मेकर में आटा भरें और इसे सपाट सतह पर या सीधे तेल में दबा कर सर्पिल आकार दें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, फिर सावधानी से आकार की चकली डालें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे।
- एक बार ठंडा होने पर, चकली को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है।
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