शाकाहार के लिए पोषण संबंधी रोडमैप: शाकाहारी जीवनशैली को सुरक्षित रूप से कैसे अपनाया जाए | स्वास्थ्य समाचार

यदि आप विचार कर रहे हैं शाकाहार की ओर संक्रमणइसके स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना आवश्यक है। विशेषज्ञ इसके लाभों और चुनौतियों का समाधान करते हुए जीवन के विभिन्न चरणों में शाकाहार में परिवर्तन के कदमों पर विचार करते हैं।

हालाँकि शाकाहारी आहार से निश्चित रूप से कई लाभ जुड़े हुए हैं, फिर भी कुछ महत्वपूर्ण विचार भी हैं।

लाभ और पोषण संबंधी विचार

द डाइट एक्सपर्ट्स के सीईओ और प्रमुख आहार विशेषज्ञ सिमरत कथूरिया के अनुसार, “शाकाहारी आहार में फाइबर की मात्रा अधिक और संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।” कैंसरमधुमेह, और हृदय की स्थिति।” हालाँकि, एक ख़राब योजना शाकाहार विटामिन बी12, आयरन, कैल्शियम, विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। उन्होंने कहा, “पौधे-आधारित दूध, पौष्टिक खमीर, गरिष्ठ भोजन और शैवाल से प्राप्त ओमेगा -3 की खुराक” से उनकी पूर्ति की जा सकती है।

कथूरिया ने कहा कि सोच-समझकर योजना बनाने से प्रोटीन की जरूरतें भी पूरी की जा सकती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि शाकाहारी आहार न केवल विविध हो बल्कि पोषण से भी संतुलित हो। उन्होंने कहा, “प्रोटीन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए आहार में फलियां, टोफू, टेम्पेह, सीतान, नट्स, बीज और साबुत अनाज शामिल करें।”

बच्चों के लिए शाकाहार

बच्चों के लिए शाकाहारी आहार की उपयुक्तता के बारे में बताते हुए कथूरिया ने कहा, “यदि शाकाहारी आहार को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया है, तो यह बच्चों के लिए उपयुक्त हो सकता है। बढ़ते बच्चों की पोषण संबंधी मांगों में अपर्याप्तता को रोकने के लिए बाल आहार विशेषज्ञ की सलाह महत्वपूर्ण है।

उन्होंने कहा कि सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए, नियमित पोषण मूल्यांकन और उचित पूरक आवश्यक हैं। कथूरिया ने कहा, “ऐसा इसलिए है क्योंकि बी12, आयरन, कैल्शियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी जोखिमों में से एक है, क्योंकि वे संज्ञानात्मक और विकास विकास को प्रभावित कर सकते हैं।”

बच्चों में कमियों से बचने के लिए नियमित जांच कराने की भी सलाह दी जाती है।

वयस्कों के लिए शाकाहार

वयस्कों के लिए, एक नियोजित संक्रमण के परिणामस्वरूप बेहतर हृदय स्वास्थ्य, बेहतर वजन नियंत्रण और पुरानी बीमारियों की कम संभावना हो सकती है, ये सभी वयस्कों के लिए फायदे हैं। कथूरिया ने कहा, “इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, शाकाहारी आहार आंतों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।”

हालाँकि, उन्होंने बताया कि जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, उन्हें सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। “गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कैल्शियम, आयरन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन बी12 पर विशेष ध्यान देना चाहिए। माँ और बच्चे की पोषण संबंधी ज़रूरतें गरिष्ठ खाद्य पदार्थों, पूरक आहार और विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित स्रोतों से पूरी होती हैं, ”कथूरिया ने कहा।

आहार को पूरक करने के लिए, वह पत्तेदार सब्जियाँ, टोफू, दाल, छोले, बीज और गढ़वाले पौधे के दूध का सेवन करने की सलाह देती हैं।

वरिष्ठजनों के लिए शाकाहार

वरिष्ठ नागरिकों के लिए, नियोजित शाकाहार के कई लाभ हो सकते हैं। “शाकाहारी आहार का पालन करके वरिष्ठ नागरिकों के हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाया जा सकता है और सूजन को कम किया जा सकता है। हालाँकि, जोखिमों में प्रोटीन, कैल्शियम और बी12 की कमी शामिल है, जो मांसपेशियों और हड्डियों के घनत्व को प्रभावित कर सकती है,” कथूरिया सलाह देते हैं।

सभी आयु समूहों की तरह, “उन्हें समय-समय पर बी12 की गोलियाँ लेने या बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। आहार की परवाह किए बिना पूरकता आवश्यक है क्योंकि उम्र बढ़ने के साथ बी12 अवशोषण कम हो जाता है” कथूरिया ने कहा।

हालाँकि, जिन वरिष्ठ नागरिकों को नमक की कम आवश्यकता है या मधुमेह है, वे अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए शाकाहारी आहार को अनुकूलित करने के लिए आहार विशेषज्ञों के साथ काम कर सकते हैं। पाचन समस्याओं के लिए पोषक तत्वों से भरपूर, कम फाइबर वाले आहार की आवश्यकता हो सकती है।