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टीएरेसा जे ब्लेयर के नाम पर कई कुकबुक हैं। हर एक का शीर्षक आकर्षक और रोचक है: शुरुआती लोगों के लिए अंतिम क्रॉकपॉट कुकबुक: नौसिखिए शेफ़ के लिए धीमी गति से खाना पकाने की सफलता के लिए एक व्यापक गाइड, जिसमें मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी, समय बचाने वाली युक्तियाँ और आवश्यक तकनीकें शामिल हैं, इसका एक बेहतरीन उदाहरण है। टेरेसा ने डिब्बाबंदी और संरक्षण, भूमध्यसागरीय आहार और सूजन-रोधी व्यंजनों के बारे में लिखा है। बहुत बढ़िया, टेरेसा। लेकिन इस पाककला लेखक से यह उम्मीद न करें कि वह किसी पुस्तक हस्ताक्षर समारोह में आएगा या दिखाई देगा शनिवार रसोईऐसा नहीं है कि टेरेसा एक दिवा है; बात यह है कि वह एक वास्तविक व्यक्ति नहीं है। वह एक कृत्रिम बुद्धि है।
पिछले कुछ सालों में कुकबुक मार्केटप्लेस में कुछ ऐसा हो रहा है जो हैरान करने वाला है। एआई द्वारा लिखी गई पूरी किताबें सामने आ रही हैं। 2 से 14 दिसंबर 2023 के बीच, सिर्फ़ एक हफ़्ते में टेरेसा चार किताबें प्रकाशित करने में कामयाब रहीं – जिसका मतलब है निगेल स्लेटर उसे अपनी फुसफुसाहट को काफी तेज करना होगा। उसका एक प्रतिद्वंद्वी भी है: जनवरी में, काल्पनिक लिलियन डी स्टीवर्ट पास्ता, गाउट फूड, लेक्टिन फूड, मेडिटेरेनियन फूड और डैश डाइट पर पांच रेसिपी किताबें प्रकाशित की हैं। पहली नज़र में, टेरेसा की किताबें विश्वसनीय लगती हैं। कुछ लोग उनसे धोखा खा सकते हैं। लेकिन क्या AI वास्तव में मानव शेफ़ की नकल कर सकता है?
2023 में, जोआन ली मोलिनारो ने देखा कि, उसके साथ हुए भयंकर धोखाधड़ी में से एक कोरियाई शाकाहारी कुकबुकएक अपराधी था जो उसकी किताब के लगभग समान दिखता था। एक “राचेल इस्सी” द्वारा लिखित, इस कोरियाई शाकाहारी कुकबुक का कवर इतना मिलता-जुलता था कि ऐसा लग रहा था कि यह वास्तव में पाठकों को धोखा देने की कोशिश कर रहा था। “मुझे पता था कि एआई का इस्तेमाल दूसरों के काम का फायदा उठाने के लिए भी किया जा सकता है,” मोलिनारो ने अपनी वेबसाइट पर लिखा“इसकी बढ़ती उपयोगिता ने मानव विचार और श्रम को उनके अप्रचलन के साथ खतरे में डाल दिया। लेकिन मेरे मन में कभी यह ख्याल नहीं आया कि चैपGPT मेरी हड्डियों के इतने करीब से काट सकता था। और यार… यह बहुत दर्दनाक था।”
मोलिनारो के कई अनुयायियों ने उन्हें बताया कि इस कथित शाकाहारी कुकबुक में अंडे और डेयरी उत्पादों से बनी रेसिपीज हैं, और एक बार तो इसमें चिकन का भी सुझाव दिया गया था। यह आरोप लगाने से बचने के लिए कि यह किताब उन्होंने ही लिखी है, मोलिनारो ने कानूनी कार्रवाई की धमकी दी और उनके अनुयायियों ने किताब के (अब हटा दिए गए) अमेज़न पेज पर नकारात्मक समीक्षाएँ बरसा दीं। मोलिनारो ने अपने अनुभव के बारे में लिखा, “कोई गलती न करें।” “एआई ऐसे खेल के मैदान में फलेगा-फूलेगा जहाँ उत्पादकता और मोटे मार्जिन को रचनात्मकता और इक्विटी से ज़्यादा महत्व दिया जाता है।”
मोलिनारो का उदाहरण इस समय एक विसंगति हो सकता है। लेकिन ऐसे लोग हैं जो खाद्य लेखन के लिए एआई का उपयोग करने पर काम कर रहे हैं। उनमें से एक पाओलो रॉसन हैं, जो खाद्य लेखन के लेखक हैं। एआई कुकबुक2022 में प्रकाशित रॉसन की किताब, जिसका उपशीर्षक ‘ए टेस्ट ऑफ द फ्यूचर’ है, एक प्रयोग था जिसमें उन्होंने GPT-3 को AI रेसिपी बनाने में मदद की। DALL-E से ली गई किताब की तस्वीरें पूरी तरह से विश्वसनीय हैं। रॉसन ने रेसिपी में कुछ सबसे बड़ी गलतियों को ठीक किया – उदाहरण के लिए, एक में दो किलो मक्खन की आवश्यकता थी – लेकिन उन्होंने मॉडल को जितना संभव हो सके उतना काम करने दिया।
मैं किताब के विचित्र “फ्यूजन व्यंजनों” में से एक को पकाता हूँ, “शेफर्ड पाई सुशी” और “थाई ग्रीन करी लासग्ना” को छोड़कर “श्रीलंकाई करीवुर्स्ट करी” पर पहुँचता हूँ। पिछले दो सालों में AI मॉडल की वाक्पटुता में सुधार हुआ है, लेकिन यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गद्य पुलित्ज़र नहीं जीत पाएगा: “श्रीलंकाई करीवुर्स्ट एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया मुख्य व्यंजन है। यह सफेद चावल और हरी बीन्स या किसी अन्य सब्जी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।”
मैंने यह डिश इसलिए चुनी क्योंकि, बहुत से AI की तरह, यह मुझे थोड़ा बेचैन कर देती है। मुझे संदेह है कि जब मैं इसे अपने परिवार को परोसूंगा, तो वे टेकअवे ऑर्डर करेंगे या पब में चले जाएंगे। लेकिन, चमत्कारिक रूप से, यह डिश काम करती है। रॉसन कहते हैं, “यह वास्तव में पुस्तक से मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक थी,” जो इसी तरह आश्चर्यचकित थे। “मुझे याद है कि, बहुत शुरुआत में, जब मैं अभी भी निर्माण प्रक्रिया को ठीक कर रहा था, तो AI ने साइड डिश के रूप में ब्रैटवुर्स्ट आइसक्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की, जो मेरे लिए थोड़ा ज़्यादा था।”
रॉसन ने इस मामले में बिल्कुल सही कहा है: क्योंकि इसने कभी भोजन का स्वाद नहीं चखा है, इसलिए AI को यह पता नहीं है कि यह जो सुझाव दे रहा है उसका स्वाद अच्छा होगा या नहीं। निश्चित रूप से यह केवल पहले से मौजूद व्यंजनों को ही दोहरा सकता है? “मैं AI द्वारा उत्पन्न टैबबौलेह रेसिपी पर उस तरह से भरोसा नहीं करूंगा जिस तरह से मैं एक पर भरोसा करूंगा फ़ेलिसिटी क्लोक ‘परफ़ेक्ट…’ रेसिपी“बेस्टसेलिंग फूड लेखक कहते हैं रुक्मिणी अय्यर“एक एआई ने छह व्यंजनों को पकाया और उनका परीक्षण नहीं किया है और न ही अपनी खुद की रेसिपी बनाने से पहले उनकी तुलना की है।”
टेरेसा जे ब्लेयर की दो उत्कृष्ट कृतियाँ खरीदने के बाद, मैं एक शुद्ध एआई पुस्तक के अंदर देखने के लिए उत्सुक हूँ। दुर्भाग्य से, इसमें कोई फ़ोटो नहीं है, केवल सैकड़ों व्यंजनों की एक सादी सूची है। मुझे पता चला कि द अल्टीमेट क्रॉकपॉट कुकबुक फॉर बिगिनर्स एक अपरंपरागत क्रॉकपॉट कुकबुक है, जिसमें 99% व्यंजन मोजिटो के लिए हैं – ऐसा पेय नहीं जिसे क्रॉकपॉट की सहायता से बनाया जाता है। मैं ऑफ़र की गई 100 रेसिपी में से एक बनाता हूँ, जिसका नाम है गिम्मे माई मोजिटो!
हालाँकि फ़ॉर्मेटिंग थोड़ी अजीब है – “सामग्री 5”; “3ताज़ी पुदीने की टहनियाँ” – यह बिल्कुल प्यारा है। बाद में मुझे पता चला कि हर एक शब्द कॉपी किया गया है यह मोजिटो रेसिपी. क्योंकि आप किसी फॉर्मूले को कॉपीराइट नहीं कर सकते, लेकिन किसी रेसिपी के विशिष्ट शब्दों को कॉपीराइट कर सकते हैं, ऐसा कहना है रयान एबॉट, द रीज़नेबल रोबोट: आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस एंड द लॉ के लेखकइसका मतलब यह है कि टेरेसा ने संभवतः कॉपीराइट का उल्लंघन किया है।
टेरेसा की द अल्टीमेट एंटी-इंफ्लेमेटरी कुकबुक फॉर बिगिनर्स के साथ मेरा समय और भी बेहतर रहा। यहाँ मुझे याद दिलाया गया कि प्रूफरीडर क्यों मौजूद हैं। इस पुस्तक के लिए AI प्रोसेसिंग में कुछ ने “और” शब्द पर आपत्ति जताई, इसे “और;” हर उदाहरण में। यह अनजाने में “h&ful cori&der” और “इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके या यहाँ तक कि “h&” जैसे सुंदर वाक्यांशों की ओर ले जाता है। हम जानते हैं कि AI हाथों से संघर्ष करता है, लेकिन यह हास्यास्पद है।
जापानी हॉटपॉट जो मैं बनाने की कोशिश करता हूँ – अन्य सभी व्यंजनों की तरह यह स्पष्ट रूप से सूजन-रोधी नहीं है – यह मेरे द्वारा अब तक खाए गए सबसे घिनौने भोजनों में से एक है। भले ही हम बेतुके निर्देशों को नज़रअंदाज़ कर दें – “हर परत के बीच थोड़ी मिर्च-अदरक-लहसुन-तिल का मिश्रण छिड़कें”; “उबाल आने के बाद इसे पलटने से पहले दो मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ” – यह पूरी तरह से गीला, चूने जैसा है। मेरे बच्चे इसे मुश्किल से छूते हैं और मैं उनकी आँखों में विश्वासघात देख सकता हूँ। धन्यवाद, टेरेसा।
हालाँकि AI के नुस्खे भयानक हो सकते हैं, लेकिन इससे उन्हें लोगों को जल्दी पैसा कमाने से नहीं रोका जा सकेगा। मैथ्यू कॉपर एक अन्य AI क्रॉकपॉट पुस्तक पर एक शानदार ट्विटर थ्रेड में बताया गया कि ये कुकबुक अमेज़न रैंकिंग में ऊपर चढ़ सकती हैं क्योंकि समीक्षाएँ स्वयं AI द्वारा लिखी जाती हैं, यह एक प्रवृत्ति है जो ऑनलाइन तेजी से प्रचलित हो रही है। (टेरेसा की अब तक केवल दो बार समीक्षा की गई है – समीक्षा बिल्कुल एक जैसी है, दो अलग-अलग पुस्तकों के लिए लिखे जाने के बावजूद, और स्पष्ट रूप से AI द्वारा लिखी गई थी।)
आप YouTube पर भी बेतुकी AI रेसिपी पा सकते हैं। एक चैनल, सुपररेसिपीके 1.19 मिलियन सब्सक्राइबर हैं बावजूद इसके कि यह AI द्वारा संचालित है और इसके वीडियो को इस तरह से कहा जाता है कि “मैंने फिर कभी आइसक्रीम नहीं खरीदी, मैं अब इसे केवल ऐसे ही बनाता हूं” और “इस रेसिपी ने सभी को आश्चर्यचकित कर दिया कि नाश्ता कितना आसान और स्वादिष्ट हो सकता है!” जबकि फुटेज खुद असली लगती है, कमेंट्री – “और अगर आप अभी भी यह वीडियो देख रहे हैं, तो आपको हमारी रेसिपी पसंद आ रही है!” – लगभग निश्चित रूप से AI द्वारा उत्पन्न की गई है, और रेसिपी अक्सर असाधारण रूप से घिनौनी होती हैं।
कानून एआई की बढ़ती गति के साथ तालमेल बिठाने की कोशिश कर रहा है। लेकिन अगर एआई कुकबुक को इंटरनेट और अन्य जगहों से जुटाई गई रेसिपी पर प्रशिक्षित किया जाता है, तो यह अपने आप में अवैध नहीं हो सकता है। एबॉट कहते हैं, “अगर आप कुकबुक लिख रहे हैं, तो आप दूसरी कुकबुक खरीद सकते हैं और उन्हें पढ़कर उनसे प्रेरणा ले सकते हैं।” “कॉपीराइट सामग्री पर प्रशिक्षण किसी व्यक्ति के लिए कभी भी कॉपीराइट का उल्लंघन नहीं माना जाता है।” सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि “प्रशिक्षण” शब्द को कैसे परिभाषित किया जाता है।
हालांकि एआई कुकबुक इस समय बहुत प्रभावशाली नहीं हो सकती हैं, लेकिन कुक और फूड राइटर रवनीत गिल एक ऐसे भयावह भविष्य की ओर इशारा करता है जिसमें प्रकाशक चाहते हैं कि एयर फ्रायर रेसिपी पर 10 किताबें जल्दी से तैयार की जाएं। ऐसा करने के लिए किसी लेखक को £30,000 से £100,000 के बीच भुगतान करने के बजाय, वे बस AI का उपयोग कर सकते हैं और किसी लोकप्रिय खाद्य लेखक को £10,000 का समर्थन शुल्क दे सकते हैं। “यह बहुत खतरनाक है,” वह कहती हैं। “लेकिन दुर्भाग्य से यह खत्म नहीं होने वाला है।”
लेकिन, जीवन के अन्य रचनात्मक क्षेत्रों की तरह, क्या हम रोबोट द्वारा निर्देशित होने से खुश होंगे? यहां तक कि रॉसन, जिन्होंने AI के साथ एक पूरी किताब लिखी है, भी संशय में हैं। AI उनकी दादी की केक रेसिपी को पूरी तरह से दोहराने में सक्षम हो सकता है, लेकिन क्या इसे खाने का आनंद उतना ही शानदार होगा? “अगर मुझे पता होता कि कोई रेसिपी AI द्वारा बनाई गई है – भले ही मुझे पता हो कि यह मेरी दादी के केक को फिर से बनाने के लिए बनाई गई है – तो भी मेरे लिए इसका कोई मतलब नहीं होगा,” वे कहते हैं। “क्योंकि अंदर से, मुझे पता है कि इसे किसी वास्तविक व्यक्ति ने नहीं बनाया है।”
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