उन्होंने कहा, “मैं यहां अमेरिका से ज्यादा खुश हूं। यह बहुत अच्छा है।”
संयुक्त राज्य अमेरिका की एक 34 वर्षीय महिला, जिसने Google और Amazon में काम किया था, ने 30 की उम्र में अपनी नौकरी छोड़ दी और फ्रांस चली गई और पेस्ट्री स्कूल में पढ़ने लगी। वैलेरी वैलकोर्ट अब मैसन चबरन में पेस्ट्री असिस्टेंट के रूप में काम करती है और पूर्वी फ्रांस के एक गांव टूरनॉन-सुर-रोन में रहती है। फ्रांस जाने से पहले, सुश्री वैलकोर्ट सिएटल में एक प्रशासनिक व्यवसाय भागीदार के रूप में प्रति वर्ष $100,000 (लगभग 83 लाख रुपये) से अधिक कमाती थीं, एक रिपोर्ट के अनुसार सीएनबीसी मेक इट.
हालांकि, उसने कहा कि “मेरे मानसिक स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के लिए वेतन उचित नहीं था।” महिला हमेशा पाक उद्योग में काम करना चाहती थी और 2020 में अपनी कॉर्पोरेट नौकरी से पूरी तरह थक जाने के बाद उसका दृढ़ संकल्प और मजबूत हो गया। उसने कुछ शोध किया और बाद में पेरिस के एक पेस्ट्री स्कूल में आवेदन किया, उसे स्वीकार कर लिया गया और उसने अपनी नौकरी छोड़ दी। हालाँकि, खुश होने के बजाय, वह लगातार खर्चों के बारे में चिंतित रहती थी। उसने सिएटल छोड़ दिया और अपने परिवार के साथ कनेक्टिकट चली गई। पैसे बचाने के लिए उसने दूसरी कॉर्पोरेट नौकरी की।
वह जनवरी 2022 में फिर से पेस्ट्री स्कूल में दाखिला लेना चाहती थी। अधिक उचित मूल्य के अलावा, गैस्ट्रोनॉमिको नामक गहन तीन महीने के कार्यक्रम में आवास, भाषा निर्देश और मिशेलिन-स्तर के रेस्तरां में चार महीने की इंटर्नशिप शामिल थी। “यह मेरे लिए अब तक का सबसे मजेदार अनुभव था” – और जल्दी ही दुनिया भर में दोस्त बन गए,” उसने कहा।
उनका शुरुआती लक्ष्य फ्रांस में कुल सात महीने बिताना था। हालाँकि, उनकी इंटर्नशिप बढ़ा दी गई, और नवंबर 2023 में उन्हें पूर्णकालिक कर्मचारी के रूप में नियुक्त किया गया। सुश्री वालकोर्ट लगभग 18 महीने पहले फ्रांस चली गईं और निकट भविष्य में वहीं रहने का इरादा रखती हैं।
उन्होंने आउटलेट को बताया, “मैं अमेरिका की तुलना में यहां अधिक खुश हूं। यह बहुत अच्छा रहा है। मुझे यात्रा करना, प्रकृति के करीब रहना, देश के नए हिस्सों की खोज करना बहुत पसंद है। यह बहुत मजेदार रहा है। और हां, पेस्ट्री भी बहुत पसंद है।”
उन्होंने कहा कि वह इस क्षेत्र में काम करना जारी रखना चाहती हैं और जितना संभव हो उतना सीखना चाहती हैं। उन्होंने कहा, “हालांकि पेस्ट्री शेफ बनना जरूरी नहीं है, फिर भी मैं इस उद्योग में जितना संभव हो सके उतना काम करना चाहती हूं।” 34 वर्षीय ने कहा कि वह भविष्य में खुद को अमेरिका वापस जाते हुए देखती हैं। सुश्री वालकोर्ट ने कहा, “मेरा परिवार और दोस्त वहां हैं, और मैं उन्हें जितना याद करती हूं, उतना मैं कह नहीं सकती।” “और मुझे लगता है कि एक दिन अपनी जड़ों की ओर लौटना और फ्रांस से जो कुछ मैंने सीखा है, उसे अमेरिका में लाना महत्वपूर्ण है।”
