सबसे पहले टकीला आया। फिर गुलाबी. अब नवीनतम सेलिब्रिटी-समर्थित ब्रांड शराब नहीं बल्कि एक गर्म सॉस है।
हाल ही में, ब्रुकलिन बेकहम ने मसालेदार बाजार में अपनी शुरुआत की बादल 23.
सॉस की £15 की बोतलें, जिसमें दो स्वाद, हॉट हबानेरो और स्वीट जलेपीनो शामिल हैं, और चुंबन करूबों से सजे लेबल एक लक्जरी इत्र ब्रांड के समान हैं।
25-वर्षीय की चटनी गायक एड शीरन की ऊँची एड़ी के जूते पर गर्म होती है, जिसकी पेशकश है जिसका नाम है टिंगली टेड्स. संगीतकार ऐलिस कूपर उनकी सबसे बड़ी हिट्स के नाम पर एक लाइन है, जिसमें पॉइज़न रीपर भी शामिल है, और किम कार्दशियन ने ओपरा विन्फ्रे की पसंदीदा ट्रफल-इन्फ्यूज्ड हॉट सॉस में निवेश किया है, ट्रफ़.
हालाँकि, केवल ए-लिस्टर्स ही उत्साहित नहीं हो रहे हैं। उपभोक्ताओं में गर्म सॉस के प्रति भी अतृप्त भूख विकसित हो गई है ओकाडो साल दर साल 10% बिक्री वृद्धि की रिपोर्ट।
ऑनलाइन रिटेलर के पास 100 से अधिक हॉट सॉस हैं, जिनमें कोरियाई और चिपोटल संस्करणों की खोज क्रमशः 850% और 292% है।
लेकिन यह क्राफ्ट हॉट सॉस ब्रांड हैं जो इंस्टाग्रामेबल बोतलों में आते हैं और भूत मिर्च से लेकर युज़ू तक सब कुछ पेश करते हैं जो वास्तव में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं।
जेम्स निकोलियन, के सह-संस्थापक कुछ लोग इसे गर्म पसन्द करते हैंएक ऑनलाइन स्टोर जो आयातित और दुर्लभ संस्करणों में माहिर है, गर्म सॉस को “जादू की सबसे करीबी चीज़” के रूप में वर्णित करता है। यह हर चीज़ को बेहतर बनाता है।”
निकोलियन हर स्वाद को स्टॉक करने से पहले उसे आज़माता है। “मेरी वर्तमान संख्या 2,500 है। मेरे घर में एक अतिरिक्त फ्रिज है और एक गैरेज में सिर्फ मेरी अपनी बोतलों के लिए है।”
लोकप्रियता में वृद्धि का श्रेय आंशिक रूप से यूट्यूब शो को दिया जा सकता है गरम वालेजहां मशहूर हस्तियां मसाले के बढ़ते स्तर के साथ 10 चिकन विंग्स खाते हुए सवालों के जवाब देने का प्रयास करती हैं। इदरीस एल्बा ने चुनौती को पार करने की शपथ ली, जेनिफर लॉरेंस रोईं और रिकी गेरवाइस इसे पूरा करने में असफल रहे।
जेन फर्ग्यूसन, बोतल की दुकान के सह-संस्थापक हॉप बर्न्स और ब्लैकक्राफ्ट बियर के साथ गर्म सॉस बेचने वाली कंपनी का कहना है कि शो के सॉस वाला एक बॉक्स उसके बेस्टसेलर में से एक है। “इसकी कीमत £100 से अधिक है लेकिन हम सैकड़ों पैक बेचते हैं। लोग चुनौती को दोबारा बनाना चाहते हैं।
न्यूज़लेटर प्रमोशन के बाद
अन्यत्र, हॉट सॉस उत्सव, हॉट सॉस संग्रह के टिकटॉक दौरे और सहिष्णुता के निर्माण के लिए समर्पित मंच हैं। निकोलियन यूके का पहला प्रमाणित “हॉट सॉस सोमेलियर” कोर्स लॉन्च करने की तैयारी कर रहा है।
गर्म सॉस का तीखापन स्कोविल स्केल का उपयोग करके पकड़ा जाता है, जो काली मिर्च में कैप्साइसिन की मात्रा को मापता है। जबकि दा ‘बम बियॉन्ड इन्सानिटी, एक गर्म सॉस जिसकी माप 135,000 से अधिक स्कोविल यूनिट (जलापीनो से 60 गुना अधिक गर्म) है, लोकप्रिय है, फर्ग्यूसन के अधिकांश ग्राहक “स्वाद से भरपूर कुछ चाहते हैं जिसे वे भोजन के साथ खा सकें, बजाय इसके कि कुछ बूंदों के बाद उन्हें नष्ट कर दूंगा”।
क्रिसमस नजदीक आने के साथ निकोलियन पनीर बोर्डों के लिए गर्म सॉस की मांग देख रहे हैं और कहते हैं, “वास्तव में हर चीज के लिए एक गर्म सॉस है”। वह इसे कॉफ़ी में, आइसक्रीम पर छिड़कता है और जब वह बाहर खाता है तो अपनी पसंद के अनुसार लाता है।
एक बार जब एक शेफ नाराज हो गया, तो निकोलियन ने उन्हें एक डिब्बा भेजा। “उन्होंने कुछ हफ़्ते बाद यह पूछने के लिए संदेश भेजा कि क्या उन्हें कुछ और मिल सकता है।”
